Choco ญี่ปุ่น

   mommam’s site ให้ภาพสวยๆ…ขอบคุณค่ะ

ภาพแฟชั่นช็อคโกแลตเมื่อปี 2008

ภาพจาก http://fwmail.teenee.com

แฟชั่นชุดช็อคโกแลตที่ฝรั่งเศส ปี 2009

ปารีสทำเก๋ โชว์แฟชั่นชุดช็อคโกแลต

ไอเดียแหวกแนวในงานครบรอบ 15 ปี ของ “ซาลอน ดู ช็อคโกแลต” ซึ่งเสื้อผ้าที่สวมใส่ในการเดินแฟชั่นโชว์ทำมาจากช็อคโกแลต

 

สำนัก ข่าวต่างประเทศรายงานวันนี้ (15 ต.ค.) เหล่านางแบบ,นักแสดง,นักจัดรายการทีวีและนักร้องโอเปร่า ร่วมกันเดินแฟชั่นในชุดที่ออกแบบจากดีไซเนอร์ชั้นนำและผู้ผลิตช็อคโกแลต

 

โดยดีไซเนอร์ที่มาร่วมงานมีชื่อของ อกาธา รูอิซ จาก ปราด้า และคริสตอฟ กิยาร์เม ซึ่งชิลล์ มาร์ชาล ของ เมซอง ดู ช็อคโกแลต บอกว่างานนี้ต้องการฉีกหนีความจำเจและสร้างความแหวกแนวให้เกิดขึ้น

 

ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์

Chocolate Fongdong

ช็อกโกแลต ฟองดอง ชุ่มฉ่ำกับช็อกโกแลต ฟองดอง ร้อนๆ ที่ไหลเยิ้มราวกับสายธารลาวาแห่งช็อกโกแลต   วิธีทำ Center Ganache + ตั้งหม้อสำหรับหลนส่วนผสมในน้ำอุ่นปานกลาง, ใส่เนยลงไปในหม้อหลนแล้วคนให้ละลาย จากนั้นจึงใส่ ดาร์ก ช็อกโกแลต แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมเหลวเข้ากัน + ยกขึ้นจากน้ำอุ่นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที      วิธีทำ Sponge Mix + เตรียมเครื่องสำหรับตีสปอง จากนั้นจึงตอกไข่ไก่ทั้งไข่ขาวและไข่แดงลงไป 4 ฟอง อีก 4 ฟองที่เหลือให้แยกเฉพาะไข่แดงใส่น้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเนียนฟู + หลน ดาร์ก ช็อกโกแลต และเนยละลายเหมือนกับส่วนผสม Center Ganache + เมื่อ ดาร์ก ช็อกโกแลต เหลวเข้ากันแล้วจึงนำไปผสมกับสปอง ที่เตรียมไว้ใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป, ตีส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ ด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งเนื้อสปองเนียนนุ่ม + เตรียมพิมพ์สำหรับฟองดองด้วยการวางกระดาษไขไว้ด้านล่างและรอบๆ + ค่อยๆ เทสปองลงไปในพิมพ์ครึ่งหนึ่ง  + จากนั้นจึงแกะ Center Ganache ออกจากพิมพ์ที่แช่เย็นไว้แล้วใส่ลงไปกลาง + ช็อกโกแลต ฟองดอง เทสปองทับอีกครั้ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 8-10 นาที + เมื่อช็อกโกแลต ฟองดอง ได้ที่แล้วจึงนำออกจากเตาอบแกะพิมพ์และกระดาษไขให้เรียบร้อย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลาและสตรอเบอร์รี่ซอสเข้มข้น       ส่วนประกอบ Center Ganache เนยละลาย  200 กรัม  ดาร์ก ช็อกโกแลต 200 กรัม พิมพ์สำหรับช็อกโกแลต    ส่วนประกอบ Sponge Mix เนยละลาย 180 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม แป้งเค้กสำเร็จรูป 125 กรัม ดาร์ก ช็อกโกแลต 100 กรัม ผงโกโก้ 25 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง ไข่แดง 4 ลูก พิมพ์สำหรับทำฟองดอง, กระดาษไข            * ขอขอบคุณสูตร ช็อกโกแลต ฟองดอง โดยเชฟUrs Rohrbach / Pastry Chef จากโรงแรม Millennium Hilton Bangkok ถนนเจริญนคร,คลองสาน โทร. 0-2442-2000 www.bangkok.hilton.com * ขอขอบคุณ http://www.horapa.com   หัวใจสำคัญสำหรับการทำ ช็อกโกแลต ฟองดอง นั่นก็คือการใช้ ดาร์ก ช็อกโกแลต เป็นส่วนผสม ซึ่งจำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลตสำหรับทำขนมที่มีสัดส่วนของ โกโก้ แมส ไม่น้อยกว่า 60% และใช้ โกโก้ บัตเตอร์ เป็นส่วนประกอบ ไม่ใช่น้ำมันพืช

บทวิจารณ์เรื่อง”โรงงานช็อคโกแลต มหัศจรรย์”

โดย สุวพงศ์ จั่นฝังเพ็ชร คอลัมน์ ร่มรื่นในเงาคิด เรื่อง ช็อคโกแล็ต หนังสือ มติชนสุดสัปดาห์ วันที่ 12 – 17 ส.ค 48

อ้างถึงในหนังสือ “โรงงานช็อคโกแล็ต มหัศจรรย์” เน้นไปที่เด็ก 5 คน คือ

ออกั๊สตั๊ส กลู๊ป เด็กชายจอมตะกละ

เวรูก้า ซ้อลท์ เด็กหญิงที่ถูกพ่อแม่ตามใจจนเคยตัว

ไวโอเล็ต โบรีการ์ด เด็กหญิงที่เคี้ยวหมากฝรั่งตลอดทั้งวัน

ไม้ค์ ทีวี เด็กชายผู้ไม่ทำอะไร นอกจากดูโทรทัศน์อย่างเดียว

และ ชาร์ลี บั๊คเก็ต เด็กชายผู้ยากจน

ทั้งหมดโชคดี ได้รับ “ตั๋วทอง” ให้เข้าไปเยี่ยมชมโรงงานช็อคโกแล็ต อันแสนมหัศจรรย์ ซึ่งให้ทั้ง “คุณ” และ “โทษ”

ซึ่งก็ไม่ยาก ที่จะคาดการณ์ว่า ในจำนวนเด็กทั้ง 5 คน ใครจะได้ “คุณ” ใครจะได้ “โทษ”

เด็กตะกละ, เด็กที่เอาแต่ใจตนเอง, เด็กที่เคี้ยวหมากฝรั่งทั้งวัน (เด็กที่ไม่มีมารยาท), เด็กที่ติดทีวี คงไม่ได้ “คุณ” แน่ๆ

“คุณ” เหมาะสมที่จะเป็นของ “เด็กชายผู้ยากจน” อย่างไม่ต้องสงสัย

ซื่อ-ซื่อ ง่าย-ง่าย ไม่ซับซ้อน เด็กๆ อ่านแล้วเข้าใจได้ทันที

อย่างไรก็ตาม โรอัลด์ ดาห์ล ไม่ได้ใจร้ายโยน “โทษ” ให้เด็กไปแบกตามลำพัง หากแต่ได้แบ่งให้ผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจาก “ความไม่ดี” ที่เกิดขึ้นกับเด็กๆ ผู้ใหญ่ก็มีส่วนทำให้เกิดอย่างสำคัญ

ดังนั้น ระหว่างที่เด็กๆ ถูกทำโทษในโรงงานช็อคโกแล็ต พ่อแม่ก็ต้องเข้าไปมีส่วนรับทราบและหาทางช่วยเหลือเด็กๆ ของตนเองด้วย

ผู้ใหญ่จะลอยตัวเหนือความผิดไม่ได้

มานั่งถามตัวเองอยู่เหมือนกันว่าทำไมถึงอร่อย เอ้ยทำไมถึงสนุกกับการอ่าน โรงงานช็อคโกแล็ต คงไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของอาณาจักรช็อคโกแล็ตแน่ๆ เพราะวัยมันเกินกว่าที่จะมีจินตนาการเพริศแพร้วหรือบรรเจิดไปกับสิ่งที่ โรอัลด์ ดาห์ล เขียนไว้ในหนังสือ หากแต่ไปประทับใจกับเรื่องราวของ ชาร์ลี บั๊คเก็ต เด็กชายผู้ยากจน ซึ่งไม่ใช่ยากจนธรรมดา หากแต่ยากจนข้นแค้น ที่แม้แต่อาหารแต่ละมื้อยังมีไม่พอยาไส้นั่นเอง ครอบครัวของ ชาร์ลี บั๊คเก็ต ซึ่งมีอยู่ทั้งหมด 6 คน คือ ชาร์ลี พ่อ แม่ ปู่ ย่า ตาและยาย อาศัยอยู่ในบ้านหลังเล็กๆ โกโรโกโส พ่อเป็นคนออกไปหาเงินมาเลี้ยงครอบครัวคนเดียว ส่วนแม่ต้องมีหน้าที่ดูแลคนแก่ 4 คน คือปู่ ย่า ตา ยาย ที่แทบจะเดินไปไหนมาไหนไม่ไหว นอนเบียดอยู่บนเตียงเดียวกัน คนแก่ทั้ง 4 มีชีวิตอยู่ได้ด้วยการพึ่งพาความวัยเยาว์ของหลาน “ตลอดวัน ปูย่า ตายาย ต่างตั้งใจรอคอยเวลาที่ชาร์ลีจะเข้ามาเยี่ยมในตอนค่ำ …คนทั้งสี่จะลุกขึ้นนั่งทันใดเมื่อหลานมา ใบหน้าแก่ชราอันเหี่ยวย่นจะสดใสขึ้นด้วยรอยยิ้มแห่งความเบิกบานสำราญใจ แล้วจะเริ่มพูดคุยกัน เพราะทั้งสี่รักเด็กชายเล็กๆ นี้มาก เขาเป็นสิ่งเดียวที่ให้ความแจ่มใสแก่ชีวิตของปู่ย่า ตายาย” ขณะที่ 4 คนแก่พึ่งพาความแจ่มใสจากหลาน หลานก็ได้พึ่งพา “จินตนาการ” จากคำบอกเล่าของเหล่าผู้อาวุโส เป็นกำลังใจ ต้องไม่ลืมสภาพความยากจนที่ชาร์ลีเผชิญอยู่ ในหนังสือบรรยายว่า “ชาร์ลีรู้สึกแย่กว่าคนอื่นๆ ทั้งหมด แม้พ่อและแม่จะยอมอดอาหารมื้อกลางวัน มื้อค่ำ เพื่อยกอาหารให้แก่ชาร์ลีก็ตาม แต่นั่นก็ยังไม่มากพอสำหรับเด็กชายที่กำลังเติบโต เขาอยากกินสิ่งที่ช่วยให้อิ่ม และเอร็ดอร่อยกว่ากะหล่ำปลีต้ม และซุปกะหล่ำปลี สิ่งหนึ่งที่เขาเฝ้ารอจะกินมากกว่าสิ่งใดทั้งหมด ก็คือ ช็อคโกแล็ต โอกาสเดียวที่ชาร์ลีได้กินช็อคโกแล็ตเล็กน้อยก็คือ วันเกิดของเขา ทุกคนในครอบครัวอุตส่าห์เก็บออมเงินสำหรับโอกาสพิเศษนี้ เมื่อวันสำคัญนั้นมาถึง ชาร์ลีก็จะได้ช็อคโกแล็ตแท่งเล็กๆ หนึ่งแท่ง เพื่อกินเองเพียงคนเดียว แต่ละครั้งที่เขาได้รับช็อคโกแล็ตในเช้าวันเกิดอันแสนวิเศษนั้น เขาจะเก็บมันไว้ในกล่องไม้เล็กๆ ซึ่งเขาเป็นเจ้าของและดูแลรักษาราวกับเป็นแท่งทองคำบริสุทธิ์ทีเดียว สอง-สามวันต่อมา เขาอนุญาตให้ตัวเองมองดูเท่านั้น แต่ไม่แตะต้องมันเลย แล้วในที่สุด เมื่ออดทนต่อไปไม่ไหว ก็จะแกะมุมกระดาษห่อนิดหนึ่ง เพื่อให้ช็อกโกแล็ตโผล่ออกมานิดๆ แล้วแทะกินเพียงนิดเดียว แค่ให้รสหวานละมุมแสนอร่อยซาบซึมไปทั่วลิ้นของเขาเท่านั้น วันรุ่งขึ้น เขาก็แทะกินอีกนิด และทำเช่นนี้เรื่อยๆ ในวันต่อๆ มา ด้วยวิธีนี้ ชาร์ลีจึงทำให้ช็อคโกแล็ตราคาหกเพนนีที่เป็นของขวัญวันเกิดของเขา อยู่ได้นานแสนนาน เกินหนึ่งเดือน” คงไม่ต้องอธิบายอะไรอีก สำหรับความขัดสนของชาร์ลีและครอบครัวเขา ช็อคโกแล็ต จึงเป็นเสมือนความใฝ่ฝันอันสูงสุดของชาร์ลี ซึ่ง ปู่ย่า ตายาย ก็พยายามสนองความฝันของชาร์ลี แม้ไม่มีเงินซื้อให้หลาน แต่ก็พยายามหาเรื่องเล่าเกี่ยวกับช็อคโกแล็ต มาให้หลานฟัง พวกเขาเล่าถึงโรงงานทำช็อคโกแล็ต อันแสนมหัศจรรย์ และน่าทึ่งให้ฟัง อันทำให้ชาร์ลีฝันที่จะได้ไปเยี่ยมชมอย่างที่สุด จนวันหนึ่ง หนังสือพิมพ์ได้ลงข่าวว่าโรงงานช็อคโกแล็ตที่ว่านั้น จะเปิดโอกาสให้เด็ก 5 คน พร้อมผู้ปกครอง เข้าไปเยี่ยมชมโรงงาน พร้อมจะได้ช็อคโกแล็ตไว้กินจนตลอดชีวิต โดยผู้โชคดีจะต้องเปิดหาตั๋วทองคำที่ซ่อนอยู่ในแท่งช็อคโกแล็ตของโรงงานให้ได้จึงจะมีสิทธิพิเศษดังกล่าว ดูเหมือนทุกคนจะมีโอกาสได้ลุ้น แต่ก็เป็นการลุ้นที่ไม่เท่าเทียมกัน โดยเฉพาะกับชาร์ลี ที่ปีหนึ่งจะมีโอกาสได้ช็อคโกแลตสักแท่ง โอกาสของเขาจึงมีอยู่น้อยมาก กระนั้น ชาร์ลีกับครอบครัว ก็สนุกสนานกับโอกาสอันเล็กน้อยของตัวเอง และสนุกสนานไปกับโอกาสอันมากมายของคนอื่นด้วย ไม่ได้ทุกข์ร้อนจนเกินไป ไม่ได้คาดหวัง แต่ก็ไม่สิ้นหวัง ตรงนี้กระมัง ที่เป็นเสน่ห์ทำให้เราในฐานะคนอ่านสนุกไปกับพวกเขา และยินดีร่วมไปกับชาร์ลี เพราะที่สุดเขาก็ได้ตั๋วทองไปเยี่ยมชมโรงงานช็อคโกแล็ต อย่างไม่คาดฝัน เป็นความไม่คาดฝัน ที่นำไปสู่สิ่งที่ดีต่อชีวิตของพวกเขาอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านหนังสือเล่มนี้จบ หลายคนคงฝันดีและให้รางวัลตัวเองด้วยช็อคโกแล็ตสักแท่ง–แม้จะเป็นของแสลงสำหรับคนน้ำหนัก และคอเลสเตอรอลในเลือดเกินก็ตาม

ทายนิสัยจาก Choco

ทายนิสัย : ทายนิสัยจากช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตนอกจากจะเป็นของหวานแสนอร่อยที่ให้พลังงานต่อร่างกายแล้วยังถือว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก และมิตรภาพ และที่พิเศษไปกว่านั้น ช็อคโกแลตยังสามารถบ่งบอกถึงนิสัยของคุณที่ซ่อนอยู่ภายในตัวอีกด้วย เรามีคำทายสนุกๆจากการเลือกกินช็อคโกแลตของคุณมาฝากกันค่ะ   ช็อคโกแลตมิ้นต์ เป็นคนที่มองไปข้างหน้าอยู่เสมอ ไม่ชอบเก็บเอาอดีตมาใส่ใจ ไม่มีกฏระเบียบอันใดที่จะหยุดคุณได้ยกเว้นคุณจะเป็นคนสร้างกฏนั้นเสียเอง เป็นคนชัดเจนและเปิดเผย ตรงไปตรงมา และเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ และพยายามมุ่งมั่นที่จะทำทุกอย่างให้ดีขึ้น ข้อเสีย บางครั้งก็มุ่งมั่นมากเกินไป ควรจะปล่อยวางบ้าง ช็อคโกแลตนม เป็นคนโรแมนติก และแสนจะอบอุ่นคนหนึ่งเชียวล่ะ ตัดสินใจรวดเร็ว คุยสนุกและยิ่งไปกว่านั้นคุณชอบที่จะช่วยเหลือคนอื่นอยู่เสมอในยามที่พวกเขาต้องการ ข้อเสีย ด้วยความที่คุณมักจะเป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจของคนอื่นๆ อยู่เสมอ อาจจะทำให้คนคิดว่าคุณชอบทำตัวเด่นเกินไป และในบางเวลาคุณควรหันมาใส่ใจตัวเองให้มาก ค่อยช่วยเหลือคนอื่น ช็อคโกแลตสอดไส้ เป็นสาว/หนุ่มสังคมตัวยง มีงานปาร์ตี้ที่ไหนคุณก็ไม่เคยพลาด คุณเป็นคนชอบให้มีคนอยู่รอบข้างเสมอ และที่สำคัญคุณเป็นคนใจบุญ ข้อเสีย คุณเบื่อง่าย และมักจะเห็นดีเห็นงามกับความคิดของคนอื่นแบบง่ายๆไม่ว่าคุณจะเชื่อหรือไม่ก็ตาม ช็อคโกแลตเวเฟอร์ เป็นคนรักสนุก มีอารมณ์ขัน ช่างพูดช่างคุย ทำให้คนรอบข้างคุณมีความสุขที่ได้อยู่ใกล้ คุณมักจะชอบเล่าเรื่องตลก หรือมีกลเม็ดเด็ดพรายคอยทำให้คนอื่นหัวเราะอยู่เสมอ และใครที่ได้เป็นเพื่อนจะเป็นคนที่โชคดีมากเพราะคุณคือเพื่อนแท้แห่งชีวิตทีเดียว ช็อคโกแลตขม เป็นคนไม่ชอบการรอคอยอะไรที่นานๆ และมักจะตกหลุมรักง่าย เป็นคนใจร้อน แต่ในขณะเดียวกันคุณก็เป็นคนช่างคิด ข้อเสีย เป็นคนที่ขาดความอดทน คุณเหมือนเป็นคนที่ยุ่งอยู่ตลอดเวลา แต่ตัวเองกลับไม่ได้อะไรเลย  เรื่องจาก Forward Mail ++ รวมช็อคโกแลต หลายรูปแบบ

Chocolate Covered Pretzels

Chocolate Covered Pretzels

 

 Colored or chocolate sprinkles

  

1 cup white or milk chocolate chips

 

20 8-inch pretzel rodsstripe of sprinkles. In a shallow microwave-safe bowl,

 

On a piece of waxed paper, arrange a 2 or 3-inch-wide

 

microwave the white or milk chocolate chips on high

for 1 minute. Stir and microwave for 30 seconds more

until all chocolate is melted. Stir until smooth (it will

be thick).Use a knife to spread the chocolate over half

of a pretzel rod.Roll through the sprinkles until

chocolate is completely coated with sprinkles. Chill.

 

Chocolate Fudge

               Chocolate Fudge

 

 

 

 

 

 

 

  8 ounces semisweet chocolate

2/3 cup sweetened condensed milk

1 teaspoon vanilla extract

1/8 teaspoon salt

 

 

 

 

 

1/2 cup chopped nuts (optional)

Break the chocolate into small pieces and put into a

glass or microwave-safe bowl.Add milk and

microwave for one minute.Mix well and microwave

again on high for another minute. Stir until

chocolate and milk are mixed completely. Stir in

vanilla extract, salt and nuts. Pour into a greased loaf

pan and refrigerate until hard. Cut into small

squares and enjoy!